健康新鲜酱油肉

健康新鲜酱油肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净，盘在碗里，用花椒铺满一点，压到肉里，按摩一下。倒酱油至淹没五花肉。进冰箱放一晚上。由于肉会浮起来，所以压个重点的东西在肉上。

2. 第2步.

   第二天9点之前（如果12点吃午饭的话）从冰箱取出五花肉，把酱油滴干，花椒继续压在五花肉上面，进烤箱，上下管110度，大概一个小时左右，把五花肉烘干。下面铁盘子应该垫锡纸或其它材料，要不然铁盘非常难洗。照片铁盘洗了我好久！

3. 第3步.

   烤的步骤主要是模拟晒晾晒，把肉烘干，同时把花椒的香味，低温烤进肉里。记得要给肉肉翻一翻身。肉皮烤硬了不要紧，等会蒸的时候就又糯了。

4. 第4步.

   整条肉取出，可根据碗大小，分成一整段或两整段，蒸1-1.5个小时，有时间就多蒸一会，尽量把肥肉的油蒸出来点，因为酱油肉的肥肉部分也有点咸咸的，是精华，是很好吃很好吃的部分，出于健康考虑，又没条件晾晒出油，就靠蒸的办法出油了

5. 第5步.

   吃饭了，来不及砧板上切了，直接夹到盘子里，手里套个保鲜膜，直接在饭桌上开切！内牛满面啊…终于又遇见了，我梦中的酱油小肉肉！新鲜猪肉透着酱油腌制的滋味，如此健康和美味(๑´ڡ`๑)