柠檬鸭

柠檬鸭的做法步骤

1. 第1步.

   姜洗净切片，蒜洗干净切段，紫苏洗干净切细丝

2. 第2步.

   酸辣椒和柠檬切碎，最好有一点腌柠檬的汁，酸藠头洗一洗，太大个的就切开，小个的整个就好

3. 第3步.

   半边鸭子洗干净，装一锅水（可以泡过鸭子就可以了），烧开，放鸭子进去过一下水，肉变色就可以捞起来了，放凉后斩件

4. 第4步.

   炒锅放油烧热，倒入姜、蒜叶、酸辣椒翻炒一下

5. 第5步.

   开大火，放入鸭肉翻炒，然后倒入适量盐，糖，酱油，料酒，老抽再翻炒均匀。

6. 第6步.

   倒入漫过鸭肉的水加入柠檬和酸藠头，盖锅盖，转中火煮

7. 第7步.

   注意锅里的水，煮剩三分一的时候，试下味道，加适量糖和盐调合味道，倒入紫苏炒熟便可，整个过程30至40分钟