家乡菜，一般只有过年才做的美味。过年时杀鸡杀鱼内脏多，就连鸡血也不浪费。很是感叹不知是何人发明的这道菜，令在他乡定居的老人念念不忘。
鸡杂鱼肠用盐擦洗干净，马蹄去皮
红薯淀粉加水（稍微放点盐防止红薯粉沉淀），葱姜切沫，马蹄切粒，鱼肠鸡杂剁碎
锅烧热放少许油炒鱼肠鸡杂
炒熟后加入开水，料酒和盐
边搅拌红薯淀粉慢慢加入锅内，（切记不要一次倒入）防止羹过干。
最后放马蹄，姜，生抽，鸡精，出锅时撒入胡椒粉，香葱，淋上香油
趁热喝
加入淀粉是羹的关键，过干或过稀都会影响口感，所以要搅拌锅里的汤汁看情况
