入门级红烧肉儿

入门级红烧肉儿的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉买来洗干净切块。可以切的大一些，楼主切得大概和拇指第一个关节差不多宽。

2. 第2步.

   切好的肉在冷水里稍微泡10-15分钟去掉血水，然后控干。

3. 第3步.

   泡肉的时候可以来做【酱汁】了，也就是这篇菜谱最重要的高潮环节： 【醋，酒，糖，酱油】的比例大概为【1：1：1：2】。 酒最好用米酒，但是楼主今天没有买到就用了普通的酒。 喜欢着色重的可以在酱油里兑一点老抽。 根据个人胃口可以调节，酱汁在放之前你可以尝一尝。 450g猪肉大概放30g的醋，按比例类推，搅拌一下。（请忽略图中的称...）

4. 第4步.

   开火，锅内倒少量的油（一点点就可以，主要是为了防止肉粘锅）

5. 第5步.

   油不用很热就可以把控干的五花肉放进去。中小火炒到【微微有一点点焦】，这时候应该能榨出一些油，把油倒出锅。

6. 第6步.

   把刚才调好的酱汁加适量水全部倒入锅中，最好是刚好没过五花肉。

7. 第7步.

   把干辣椒切段，蒜拍一下一起放入锅中。

8. 第8步.

   水烧开后，转小火盖上锅盖焖煮15分钟左右直至酱汁差不多被收干。（建议每五分钟观察并搅拌一下，避免酱汁糊掉）

9. 第9步.

   出锅装盘么么哒，汤汁是相当下饭的~对！