土豆炖排骨

土豆炖排骨的做法步骤

1. 第1步.

   土豆切小块泡水备用

2. 第2步.

   胡萝卜切小块备用

3. 第3步.

   排骨过水后滤干水分

4. 第4步.

   佐料如图备用，油热后先放如花椒，大料，桂皮，待味道出来后，将这些从油中滤除，以免吃排骨时吃到佐料，再放入葱姜蒜，干辣椒（干辣椒掰碎放锅里，以免见油裂开）

5. 第5步.

   先放入排骨，炒至变色，放入土豆和胡萝卜，翻炒数分钟后，放半勺糖，半勺醋，两勺生抽，三勺盐，一碗足够漠过排骨和土豆的水。加盖中火炖。

6. 第6步.

   汤汁变浓稠后（土豆容易使水变稠）大火烧开后关火

7. 第7步.

   盛出后撒少许香菜提味