蚂蚁上树～是我很喜欢的一道菜，在四川老家时下馆子是必点。
此菜是四川名菜不要怕这个是没有蚂蚁的，蚂蚁上树又叫肉末粉丝，材料主要有粉丝～肉末，也可加辣椒，吃时肉黏着粉丝如同蚂蚁上树！做法简单。
先粉细泡软，我这粉是淘来的很好。
然后肉末剁细加入少许盐，料酒少许，一勺淀粉，淀粉少一点抓均腌十分钟。 姜，蒜切末，葱少许切段备用。
锅中放油待油热放入姜，蒜末翻炒香下肉末翻炒至变色。
然后下泡好的粉丝翻均！翻均后少来一点点水这样肉末好黏上粉。
然后放入适量盐，生抽两勺，老操少许提色，有蚝油的来一点，没有就免了！想吃辣的在这里加一点豆瓣酱油会更好吃，不喜欢辣的再来点鸡精翻均起锅了！ 粉丝泡后炒容易熟，翻至软弄上调料就很快就好了。没有这个粉的那种袋装细的也可以哦。
起锅葱花点缀开吃
粉丝选用很重要！