曾经做过椰蓉南瓜派，真是难吃！椰子的味道过分浓郁抢了南瓜的清甜，反而让回味反酸，口感粗糙，很不喜欢。而南瓜和芝士一起也会产生奇怪的酸味。最自然简单的味道却最好吃，还原南瓜本来的清甜。
称取黄油，室温软化
加糖盐，刮刀捣软黄油，加入蛋黄刮刀搅匀。
加入牛奶、筛入低粉，拌匀。
拌成成形面团，压扁，放冰箱冷藏一夜。
取出回温，擀平，整形。派盘找不到啦，就用固底不粘模做塔盘。底部叉子插洞。冷藏待用。
南瓜去皮。切块蒸熟。
料理机连着蒸出来的水打泥。
塔皮取出，盖锡纸，压重物。我的模7寸，刚好可以压6寸一个戚风模。
180度烘烤20分钟。取出待用。
制作布丁，鸡蛋加糖散，加入牛奶、淡奶油打匀，加入南瓜泥搅匀，筛网过滤。加入杏仁粉搅匀。
倒入塔皮、170度25-30分钟至布丁面呈现亚光。
出炉冷却，切块。
非常柔滑香浓，味道自然。
塔皮酥脆的扑簌簌掉落。
塔皮不求揉很均匀，就失去的酥脆的特性。
塔皮只做好要冷藏足够长时间，烤时不会回缩。
冷藏一夜更好吃。