肉龙

肉龙的做法步骤

1. 第1步.

   混合面粉、酵母、少许白糖、色拉油和水，盖上保鲜膜发酵2小时。面盆要大，面团会胀至原先的两倍。揉出面团中的空气，面团恢复到原来大小，这一步会比较粘手，不要加太多生面进去。

2. 第2步.

   发面同时和肉馅。肉中加入葱末、香菇、料酒、香油、酱油、蒜香盐和糖，按照一个方向搅拌上劲儿。

3. 第3步.

   把面和馅儿各分成四份，面擀成长方形，摸馅儿，卷起，静置20分钟。这一步要看你家蒸锅有多大，蒸后肉龙会胀大到原来的两倍，别安排得太挤。摸馅儿卷卷也不要太早，成卷后静置超过20分钟肉龙会变硬。

4. 第4步.

   垫好屉布，肉龙上锅，冷锅蒸，水沸后蒸20分钟，关火，焖两分钟。出锅切段儿。完成～