超平整饼干底胚（翻糖糖霜饼干）

超平整饼干底胚（翻糖糖霜饼干）的做法步骤

1. 第1步.

   黄油室温软化到用手可以轻易戳软的程度，加入60g糖粉

2. 第2步.

   将糖粉和黄油打至顺滑即可，可以不用将黄油打发（颜色变白体积变大）的状态，以免饼干膨胀太厉害

3. 第3步.

   分次加入25g蛋液，每次都打到蛋液跟黄油完全融合了再加下一次

4. 第4步.

   加入盐，低筋面粉与高筋面粉混合过筛入碗中 （此为基础面团，如果要做成可可味或者抹茶味，粉类也在这一步一并筛入）

5. 第5步.

   用刮刀拌成均匀无干粉的饼干面团。将面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上。

6. 第6步.

   半小时后取出面团，擀成均匀的面片

7. 第7步.

   用模具压出形状，然后放入预热好的烤箱150度烤15～20分钟

8. 第8步.

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