五味红酒麻辣小龙虾

五味红酒麻辣小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   清洗小龙虾，用小刷子把肚子上的脏东西刷干净，清水冲洗。

2. 第2步.

   备料。自制酱料，海鲜酱、豆豉酱、蒸鱼豉油和眉州麻辣香锅料，按1:1:1:2的比例调好。

3. 第3步.

   热锅凉油，先放郫县豆瓣酱煸炒出红油。

4. 第4步.

   下葱、姜、蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、香叶和桂皮煸炒出香味。

5. 第5步.

   再放入小龙虾煸炒几下。

6. 第6步.

   加入调好的自制酱料、少量生抽和白糖继续煸炒。

7. 第7步.

   倒入一小碗红酒，改中小火盖锅盖焖煮至7-8分钟。红酒没过小龙虾一半即可，中途翻炒一下。

8. 第8步.

   大火收汁，适当留一点汤汁，关火撒少许香芹出锅。

9. 第9步.

   成品！一定要蘸着汤汁吃，美味！

10. 第10步.

    完成品！各种酱料已经含有盐了，所以这道菜不用再额外加盐和鸡精！