沉甸甸的香蕉戚风（中岛志保版本）

沉甸甸的香蕉戚风（中岛志保版本）的做法步骤

1. 第1步.

   准备 *分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中，把蛋白放入冰箱冷冻10分钟。 *香蕉去皮，用叉子压碎（或者用食品料理机搅拌成香蕉泥） *烤箱预热至170°C

2. 第2步.

   制作蛋黄糊 *蛋黄中放入黄蔗糖，用打蛋器画圈搅拌，一次加入菜籽油，香蕉泥，豆浆，每加入一种原料后都要搅拌均匀。 *从距离盆口10厘米高的位置筛入低筋粉，用打蛋器搅拌至没有结块。

3. 第3步.

   打发蛋白霜 *从冰箱中取出蛋白，用电动打蛋器高速打发，分3次加入黄蔗糖。 *蛋白变得泡沫细腻、蓬松柔软时换用打蛋器手动打发。 *提起打蛋器，蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯，就说明打发好了。

4. 第4步.

   与蛋黄糊混合 *在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜，用打蛋器搅拌至看不到蛋白霜的痕迹（略有些消泡也无妨） *将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，用橡胶刮刀轻快的从盆底向上翻拌，搅拌至几乎看不到蛋白霜，蛋糕糊比想象的有韧性，动作要快一点。 *搅拌好的蛋糕糊就像粘稠的卡仕达酱

5. 第5步.

   入模烘烤 *将蛋糕糊倒入模具，在桌面上轻轻震一下。 *烤箱预热至170°C，烘烤35分钟。 *出炉后立即倒扣冷却。