鸡肉的营养很高，大家都知道，属于白肉类，含蛋白质较高，除鸡皮外，脂肪含量很低。尤其是这个秋季，经常喝些鸡汤，吃点鸡肉给身体进补，预防感冒是非常需要的哈。
将鸡肉鸡腿分割，洗净， 锅里凉水放鸡块，再放入 姜片、大葱。煮开去血水。 鸡捞出洗净备用，然后把水 倒掉。
另取一蒸锅加入水10cm水位 高度，用一容器加入260毫升 矿泉水，放入鸡块、姜片、料酒、 葱节开大火水开蒸约一个小时。
趁蒸鸡这会空闲，把白果用 开水煮三分钟，用一双长 筷子不停的搅拌白果，使 其快速脱皮。
脱掉皮的白果就是这个样子
把脱好皮的白果倒进蒸锅里， 继续蒸20分钟，然后放胡椒粉， 盐，就好了。关火。
清蒸白果土鸡，成品
这道清蒸白果土鸡，之所以选择清蒸，因为，蒸和炖相比较，蒸的方法汤汁不会流失，口感清淡，保留原汁原味。无需放鸡精，味精，油等。也不需要油锅里煎炸。总之，在菜肴烹调当中，蒸，是保留营养成分最好的办法。