作为意大利面的疯狂爱好者，大白一度很不喜欢用番茄酱做的红酱意面，总觉得加了番茄酱一股酸溜溜的味道，直到找到了这个菜谱，只用番茄熬的红酱，加上适量干酪，整个酱汁最后会巴在意大利上，而且没有加任何的番茄酱，少了人工调料的味道。炒鸡好吃，对红酱有种二见才钟情的感觉。
番茄底部部切十字，放碗里，用热水烫后加盖焖10分钟，取出后去皮切成小块，用料理机打成番茄汁备用
培根切小条，洋葱切细丝，蒜头切片备用
沸水中加适量盐，根据意大利面上的说明时间将面条煮熟捞出沥干，虾仁在意面快煮熟的前两分钟放入，在一同捞出沥干即可
热锅，下橄榄油，放入蒜头，小火煸成金黄色，这样能让蒜头味道融入橄榄油，意面会很香
下洋葱丝和培根炒出香味后放入西红柿汁，加适量的糖中和番茄的酸，然后用文火熬6分钟
放入煮好的意大利面和虾仁，和酱汁充分拌匀，撒入罗勒叶，盐，黑胡椒，辣椒粉，帕尔玛干酪末炒匀即可
1.把番茄打成汁是因为大白不喜欢红酱里有成块的番茄，如果有喜欢成块番茄的口感，可以不用料理机那个步骤。直接切小块即可。
2.罗勒跟西红柿很搭，建议放，实在没有就算了
3.帕尔玛干酪对酱汁能浓稠很重要一定要放，炒鸡好吃
4.如果不喜欢吃辣，可以不放辣椒粉
5.其他想放什么海鲜，肉的，自行搭配就可以
