柚子浑身是宝，买回来的柚子，皮不要扔掉拿来做柚皮糖。柚子皮有化痰止咳，理气，止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞等。
处理柚子皮的时候一定用盐搓，可以去除表皮蜡子、还可以杀去苦味，做好的柚皮糖晶莹剔透，再裹上一层薄薄的白塘，甜甜的内在，加上一点点苦涩，味道好极了。
1.柚子去皮，尽量不要白色部分。 2.柚子皮用盐搓洗，将表面的蜡搓洗干净。 3.搓洗干净的柚子皮冲洗干净. 4.洗干净的柚子皮切成0.5厘米左右宽的条，将切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时。 5.将浸泡好的柚子条放人煮锅，加入两杯清水，加入冰糖。 6.大火烧沸，改小火熬煮，煮到柚子皮呈透明状，糖计粘稠，收干水份关火。 7.稍凉后放入有白糖的盘中，让柚子皮都沾上白砂糖。 8.彻底凉透后，放人密封保鲜盒或玻璃瓶中保存。