茄汁鲜虾汤

茄汁鲜虾汤的做法
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茄汁鲜虾汤的做法说明

简单易学的懒人版鲜虾汤,灵感来自在德国喝过的番茄海鲜汤,中西结合疗效好

茄汁鲜虾汤的食材和调料

三、四两
番茄三只
西兰花半斤
两株
两瓣
三片
少许
料酒少许
少许
罗勒少许
淀粉少许

茄汁鲜虾汤的做法步骤

  1. 第1步.

    把鲜虾去壳、去虾线 、洗干净后用姜片、淀粉、料酒、盐腌渍十五分钟

  2. 第2步.

    西兰花洗尽切块,番茄切成小丁,葱、蒜切成末

  3. 第3步.

    把油烧热,将鲜虾炒熟,捞起放在一边,把姜片去掉

  4. 第4步.

    锅洗干净,重新烧热油,入西兰花,蒜末翻炒至七成熟,捞起来放一边

  5. 第5步.

    再次烧热锅,加入葱末煸香后,加入番茄碎翻炒,随后加一小碗水

  6. 第6步.

    番茄汤沸腾后,加入盐、糖调成喜酸甜口感后,加入虾和西兰花,中煮一会

  7. 第7步.

    带番茄汁比较浓稠、虾仁和西兰花都裹上茄汁的香味时,加入一点点罗勒碎提香,再加一点水淀粉勾芡,乘盘。

小贴士

除了虾,还可以加一些蛤蜊,鱿鱼,做成海鲜汤口味也很好,当然会稍微更麻烦一些。

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