家常红烧肉

家常红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   选好配料泡发待用，肉切块

2. 第2步.

   肉过水煮 直到水面浮出血沫。然后用冷水冲 给每块肉搓搓干净。

3. 第3步.

   放一点点油，把肉放下去煸一下这样能榨出一些肥油

4. 第4步.

   直接用前面榨出的油，去掉一些开始炒糖。如果不爱吃油腻的 可以把油去掉用水。糖化了就能放肉了。

5. 第5步.

   大火翻炒 均匀上色 放在一边备用

6. 第6步.

   蒜蓉姜片用少许剩油爆香。倒入肉。加入料酒去腥。再放入泡好的蕨菜干。现在没有放生抽老抽已经很红了。

7. 第7步.

   加入木耳，滚水，没过肉，煮开后放入酱油或者生抽2勺。颜色会慢慢变深。中火10分钟，加入老抽1勺小火5-10分钟。

8. 第8步.

   水干了大火收汁出锅！