麻辣牛肉干

麻辣牛肉干的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉先用水泡两个小时，切条

2. 第2步.

   冷水下锅，大火烧开，捞出用冷水洗净

3. 第3步.

   另起锅，放老抽、干黄酱、八角、桂皮、香叶、白糖和牛肉同煮，大概1小时，牛肉煮烂，但不要太烂，否则后面炒制过程容易碎

4. 第4步.

   牛肉捞出，沥干水分，油温七成热倒入牛肉小火煸炒，将水分炒干

5. 第5步.

   牛肉炒的差不多了，放入干辣椒和花椒，我用的四川灯笼椒和四川花椒，味道很香，一直把牛肉炒干，辣椒花椒香味出来

6. 第6步.

   最后倒入生抽、盐、料酒、大火收汁，装盘，撒上芝麻即可