下班归来晚上实在不宜大鱼大肉，一直很爱杏鲍菇肉肉的口感，清炒了几次老觉得土味太重，不像烧烤时那么入味。于是对着冰箱发呆的结果就是重大新发现！这真是一款简单易做又有营养的菜，重点是它居然那么好吃！
葱切丝，蒜切片
杏鲍菇切条
热锅冷油，先把葱蒜爆香，加入豆豉，翻炒数下，倒入切好的杏鲍菇，翻炒至菇上色，变软，关火加入少许白糖提味，加鸡精，起锅装盘。因豆豉本来就有咸味，故不用再单独加盐。
豆豉容易粘锅，杏鲍菇又吸油，才开始会比较干，需不停翻炒，也可以加少许料酒，去除菇类特有的土腥味。
