茄子盖面

茄子盖面的做法步骤

1. 第1步.

   煮面，我自己比较喜欢意面的口感，不过也尝试过其它面. 味道也很不错，同时茄子切丁，泡入水中撒少许盐，避免茄子太吸油，肉切丁，蒜切片

2. 第2步.

   炒锅放少许油煸炒下肉丁，如果能买到熏肉，味道会更棒！也可以自己先腌制下肉丁

3. 第3步.

   盛出肉丁，加适量油放入蒜爆香，再放入切好的茄子丁煸炒

4. 第4步.

   加入生抽，糖，豆瓣酱，再加适量的水

5. 第5步.

   可以盖上锅盖焖一会儿，待茄子丁变软加入青椒与肉丁，再盖上盖子，大火收汁

6. 第6步.

   面盛出过凉水，再将茄子浇在面上一伴！