炒鸡蛋因其黄白的色泽形似木樨（桂花），被误传为“木须”。小时候爱吃母上炒的木须肉，木耳、黄花菜和鸡蛋也成了我心中牢不可破的官配。没有黄花菜的日子，青瓜番茄亦是好搭配。
热锅后下油，姜片煎香捞出，将鸡蛋嫩炒，盛出备用。
番茄入锅，炒软，加入木耳，以及蔗糖和少许生抽稍微焖一下。
再加入青瓜和炒好的鸡蛋，颠炒几下，最后沿锅边一圈淋少许醋，颠勺均匀出锅。
喜欢吃软黄瓜的可以多焖焖，喜欢清脆口感的，水果黄瓜是不错的选择。
