紫薯酥

紫薯酥的做法
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紫薯酥的做法说明

按方子可做12个

紫薯酥的食材和调料

中粉(油皮)100克
紫薯泥(油皮)40克
白绵(油皮)25克
(油皮)25克
玉米油(油皮)40克
低粉(油酥)90克
玉米油(油酥)40克
紫薯泥(馅)156克

紫薯酥的做法步骤

  1. 第1步.

    将所有油皮材料混合揉成面团,直到面团表面光滑,再将所有油酥材料混合揉成油酥面团,把油皮和油酥分成六份,油皮压扁,放上油酥,包好收口,口朝上,用手压扁,擀长卷起,静置15分钟,再擀长卷起,再静置15分钟后切成两半,切口处朝下,按扁擀圆,包入13克馅料,收口,口朝下放入放了油纸的烤盘上。

  2. 第2步.

    烤箱预热,180度,中层,上下火25分钟。

小贴士

紫薯馅的制作:紫薯去皮,切成小薄片,放入蒸锅蒸10分钟左右,趁热压成泥,倒入10克炼奶和适量牛奶,搅拌均匀即可。

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