照烧，也就是经常看到滴teriyaki 最主要使用的调味料是酱油，糖和米酒/味淋。比例一般来说是根据个人口味调整的。可替换的就更多了，一般都是有什么用什么领悟精神就是了→_→比如日本酱油，棕糖红糖，蜂蜜，清酒，甚至雪莉酒～ 今天照烧的是鸡腿肉～一般来说腌一下再炸是比较入味啦，不过如果懒/没时间，裹一层玉米粉/大米粉直接炸也可以
鸡腿去骨。去骨用剪刀比较容易。翻面逆纹划几刀，这样炸的时候鸡腿不容易卷起来。
葱姜蒜切碎，加1汤匙生抽1汤匙老抽1汤匙米酒加鸡腿肉拌匀放入封口的袋子里进冰箱腌一小时。
鸡腿肉进平底锅炸 有皮的一面先。
调照烧酱汁。2汤匙酱油，2汤匙糖，1汤匙蜂蜜，2汤匙米酒，2汤匙清酒。调匀。
酱汁淋在鸡腿上继续收干就可以了。