古有樱桃小口的佳人，今有秀色可餐的番茄。番茄盅里足足的填上五彩缤纷的蔬菜，分量也不过美人的一小口。吃的就是这样一份雅致，一份乐享美食的生活情趣。
番茄洗净，切掉顶部，然后用勺子将番茄内部挖空，注意挖的时候动作要轻柔一些，以免将番茄挖漏。完成后放置备用。 锅中烧热油，放入豌豆、玉米粒、胡萝卜碎，加盐和黑胡椒粉炒匀，制成馅料。
将炒好的馅料填入空心番茄内，放在烘烤托盘上摆好，然后撒上擦丝的马苏里拉奶酪。按下“烘烤”键，温度设置为190℃，按下“定时”键，将时间设定为14分钟（含预热时间约4分钟），然后按下“启动/停止”键开始预热。
将烘烤托盘置于预热后的主烤箱上层，合上烤箱门。待烤制完成即可。烤制时可盖锡箔纸，可以防止烤焦。
番茄盅的造型独特，特别吸引小朋友的喜欢，而其营养价值也很高。
烘烤的番茄，当铺盖上锡纸的时候，其营养价值会得到很大的保留。
若不喜欢纯素食，可以在制作馅料的时候适当加些肉粒。