糯米烧卖

糯米烧卖的做法步骤

1. 第1步.

   称量好的面粉倒在操作台上，中间开个小坑，先用沸水打花，然后冷水调匀

2. 第2步.

   揉匀成团，盖上保鲜膜醒30分钟

3. 第3步.

   糯米淘洗干净，用水浸泡5小时；上笼蒸制30分钟。炒锅上火，少许油，放入姜末略炒，加入小肉丁煸炒，再加入酱油、盐、白糖、水烧开，倒入熟糯米饭，加猪油拌匀成陷

4. 第4步.

   将面团搓成条，摘成剂子

5. 第5步.

   用擀棍擀成荷叶边

6. 第6步.

   左手托皮，右手持竹刮，挑入陷心；右手将皮向上捏拢，中间稍扁即成烧卖生坯

7. 第7步.

   将烧卖生坯上笼蒸制10分钟即可