香蕉椰片烤年糕

香蕉椰片烤年糕的做法
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香蕉椰片烤年糕的做法说明

根据最热的“下午茶烤年糕”方子改编,加了香蕉和椰片~

香蕉椰片烤年糕的食材和调料

鸡蛋1个
50ml
牛奶120ml
1/8cup(或更少)
香草1/8 tsp
baking powder1/8 tsp
糯米粉115g
香蕉最大号一根
椰片or椰丝1/8cup

香蕉椰片烤年糕的做法步骤

  1. 第1步.

    鸡蛋略打发,加入油、牛奶、糖、香草精,混合均匀

  2. 第2步.

    加入过筛糯米粉、泡打粉,混合均匀

  3. 第3步.

    再加入香蕉泥、椰片,混合均匀

  4. 第4步.

    玻璃盒子涂上黄油,撒一点点面粉,拍打玻璃盒,使面粉均匀附着在玻璃盒表面以便最后脱模

  5. 第5步.

    倒入面糊,表面撒上少量白砂糖,放入190度烤箱,烤50分钟

小贴士

因为加了熟香蕉和有甜度的椰片,所以糖减量了;
糯米粉放得越多口感就越Q,我这个配方加了香蕉泥,所以吃起来是软软的~
每份面糊为了达到外酥里嫩的口感,建议厚度在1cm左右;
最后在面糊表面撒白砂糖是为了避免烘烤时表面凸起裂开

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