皮冻（牛蹄筋冻）

皮冻（牛蹄筋冻）的做法步骤

1. 第1步.

   牛蹄筋切小块，焯水，加姜片，可依个人口味决定是否添加葱段，八角等香料

2. 第2步.

   煮汤，大火煮开后转小火慢炖，至牛蹄筋软烂

3. 第3步.

   过滤留汤汁并放入适量牛蹄筋，冰箱冷藏

4. 第4步.

   冷藏一夜后取出切块，可加辣椒油，生抽，醋凉拌