草莓奶油蛋糕

草莓奶油蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将烤好的戚风蛋糕，倒扣放凉，脱模后，放入冰箱冷藏几小时，比较好切割

2. 第2步.

   用两个蛋糕分片器，夹住一把长锯尺刀，放在平滑的地方，拿住刀柄平移锯过去

3. 第3步.

   锯到蛋糕片最右侧的时候，可以用手扶住，保持蛋糕的平稳，一个6寸戚风，分割成三片

4. 第4步.

   称量淡奶油，我图中的奶油量太少，在抹侧面时，已经完全不够了，预计300克左右才差不多

5. 第5步.

   我按照淡奶油量的10%左右加砂糖，100克淡奶油加10克糖，按照这个比例，根据淡奶油量加砂糖，这个比较已经比较甜了。

6. 第6步.

   倒入少许朗姆酒，如果是给小孩吃的，完全可以不放。我倒了这个小瓶子的盖子两瓶盖的量

7. 第7步.

   打发成拉起有软软的小角，就差不多了。我基本开始用中速开发，打到浓稠的不流动时，转低速小心打发，打一两圈就马上停下来蓝风车的打发后，体积膨胀不大

8. 第8步.

   用抹刀刮取打发的淡奶油，倒到一片戚风蛋糕片上

9. 第9步.

   用抹刀推开抹平，依次把三片蛋糕片放好，抹蛋糕表面因为一个人操作忙不过来，无法对抹面过程拍照，抱歉

10. 第10步.

    用中号的三能五齿裱花嘴

11. 第11步.

    装入淡奶油，装饰蛋糕底部和表面侧边

12. 第12步.

    50克巧克力放入无油无水的容器内，隔热水加热直到融化，倒入20克水怡，搅拌均匀，倒入保鲜袋密卦好，放阴凉处一晚上

13. 第13步.

    第二天，先用手捍软，再捍成巧克力玫瑰花两手操作，手上沾的巧克力，无法拍照，抱歉有机会一定要补上捍花的过程

14. 第14步.

    我的草莓中等大小，一切为四，用四个角莓摆在蛋糕表面装饰

15. 第15步.

    切出一块，放盘中

16. 第16步.

    坐在阳台上，晒着温暖的阳光，慢慢品尝