将鸭掌洗净，去指甲。
将锅内倒入清水（应没过鸭掌），放点姜 大蒜，沸腾后将鸭掌倒入锅内大火煮6分钟左右，去油。 （这个步骤 ，若朋友是用电饭煲煮饭，可以把鸭掌放入电饭煲同饭一起蒸，饭开了，把鸭掌拿出来即可）
锅内放少量油，把煮过的鸭掌放入锅内翻炒记下（ 这个步骤，油很容易溅，怕烫的朋友 可以省略这个步骤，不影响）
然后在锅内倒入酱油，料酒（酱油根据自己口味，建议不宜放太多，不然会很咸）同鸭掌炒匀，再倒入开水，要没过鸭掌，小火煮10分钟左右
然后放少量盐（若味道已很咸，可不放盐），开大火，收汁即可
本人从来不用味精，若有朋友口味偏重，可在收汁前放入少许味精
