芒果慕斯

芒果慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   黄油（25g）隔水加热，同时往搅拌机放入手指饼干（70-80g），搅成粉状。接着将融成液态状的黄油倒入粉状饼干碎里充分搅拌。入6寸可脱蛋糕模具中，压实，放入冰箱。

2. 第2步.

   将芒果切块状，留出15块左右备用。其他的放入搅拌机中。同时将奶油奶酪（120g）、白砂糖（35g）、牛奶（50g）也放入搅拌机中一起搅拌。直至搅拌均匀。

3. 第3步.

   取鱼胶粉（10g）加上剩下的牛奶（10g）隔水加热。直至完全融成液态，再倒入之前搅拌好的芒果奶酪中，并用搅拌棒完全搅拌均匀。

4. 第4步.

   取淡奶油150g，用打蛋器搅拌至打发。再倒入之前做好的芒果奶酪中充分搅拌。并倒入到蛋糕模中轻轻震动模，会让其充分填满，并且表面光滑。接着放入冰箱冷藏3个半小时。

5. 第5步.

   将剩下的芒果粒加入到搅拌机中，加100ml水，也就是100g。打成芒果汁。取鱼胶粉5g，加入到芒果汁中，隔水加热至鱼胶粉融化。放温，取出蛋糕模，用小勺轻轻地倒在之前做好的芒果奶酪上。刮平。放入冰箱冷藏2小时，就可以享用啦！