不管离家多久，湘菜一直都是我的最爱。相对川菜的多调料，我更爱湘菜单纯的辣味，可惜北京的尖椒不够辣，这饭菜重要是品尝腊肉的熏鲜味，所以调料越少越好。
尖椒切块，蒜头切片，肌肉切小块
锅中烧来，待沸腾后将腊肉放入煮1到2分钟。捞出来切小块
锅中倒入油，烧热，放入蒜，炒香
放入腊肉，快速翻炒
倒入青椒，放入生抽。让生抽鲜味快速入味，然后放少许盐，小勺鸡精。然后出锅。
1.腊肉一定要过水煮下，才够软。另外也能去除外面的脏物。 2.盐根据腊肉的咸度来增加，一定要少许，一般腊肉都有盐。
