想吃鸡软骨，又想吃新奥尔良的味道，于是让它们在一起水深火热吧！
将鸡软骨备好，加入适量新奥尔良腌料，再加少许水（不要多放，一点即可），将腌料与鸡软骨充分搅拌均匀，建议用手多抓两下，用手的温度让腌料慢慢渗透到鸡软骨中，之后腌制1〜2个小时。
将蒜切成小片，洋葱切小条，备用。
锅烧热，加入少许油，下蒜片煸出香味，再放入鸡软骨，大火翻炒，若锅中较干，可放入少许水，待鸡软骨快熟时放入洋葱，继续煸炒。
待鸡软骨熟了，洋葱软了之后，点少许香油，出锅。
1、洋葱别放太早，以免洋葱糊掉，鸡软骨还没熟，容易影响口感；
2、烹制小块儿肉类，还是要用高温烹制，大火，时间短，易让肉类确保鲜嫩多汁，若烹调火候不够，增加烹饪时间，则容易让该肉类发干，失去水分。
