肉末粉丝茄子

肉末粉丝茄子的做法步骤

1. 第1步.

   原料：猪肉肉末200克、粉丝一小把、茄子1根、蒜6瓣、生姜一小块。 调料：盐一小勺、白糖一小勺、醋一小勺、酱油一小勺、郫县辣酱一勺、耗油2小勺。

2. 第2步.

   1、先把粉丝放入温水中泡着。 2、蒜切末，生姜切丝。 3、茄子整个从中间切断，然后切成小长条。

3. 第3步.

   4、锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条。 5、来回翻个，茄子煎成金黄色。 6、茄子皮一面朝下摆好盘。

4. 第4步.

   7、煎茄子剩下的油烧热，放入一勺郫县辣酱炒香。 8、放入切好的蒜末，炒出蒜香味。 9、放入姜丝翻炒。

5. 第5步.

   10、放入肉末翻炒。 11、炒至八成熟（肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好） 12、把炒好的肉末放在茄子上。

6. 第6步.

   13、放上泡好的粉丝。 14、找个空碗调汁，先放入一小勺盐。 15、再放入一小勺白糖。

7. 第7步.

   16、倒入几滴醋（一小勺的量） 17、倒入几滴酱油（一小勺的量） 18、放入切好的蒜末。

8. 第8步.

   19、倒入几滴耗油。 20、加一些清水搅拌均匀。 21、均匀的泼在茄子上。

9. 第9步.

   22、开始放入蒸锅里蒸。 23、蒸15分钟后打开锅盖，就做好了。 24、用盘子口上，反过来就可以吃啦。