掉渣饼

掉渣饼的做法步骤

1. 第1步.

   材料：小香葱适量，1个大料，十几粒花椒，1片香叶，色拉油适量。

2. 第2步.

   锅中放入适量的色拉油，放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。

3. 第3步.

   再放入小香葱，继续用小火炒香葱，直到炒出颜色变暗为止。

4. 第4步.

   将锅里香料，香葱，滤出。

5. 第5步.

   剩余的油，就是葱油。

6. 第6步.

   掉渣饼材料备好。

7. 第7步.

   酵母用温水化开，盐，水都倒入面粉里搅拌均匀。

8. 第8步.

   揉成团。

9. 第9步.

   发到2倍大。

10. 第10步.

    肉末用盐1勺，料酒1瓶盖，十三香，淀粉，葱末，姜末，肉松拌均匀。

11. 第11步.

    葱油里倒入豆豉酱2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，搅拌成香料，再取适量的香料倒入肉末拌匀。

12. 第12步.

    面团分割成4个。

13. 第13步.

    取一个擀成圆片，在中间扎满孔，边上一圈不扎，抹上一层香料。

14. 第14步.

    撒上一层肉末。

15. 第15步.

    放在烤盘上200°烤15分钟即可。