兴国粉笼床

兴国粉笼床的做法
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兴国粉笼床的做法说明

在我老家,家乡话蒸笼叫笼床,所以这菜我们叫粉笼床。这是我们江西兴国将军县的特色美食,革命时期毛主席在我们兴国吃了赞不绝口,还给这菜取了个名字,叫《四星望月》,这个菜就是月,因为当时还有四个别的菜在旁边

兴国粉笼床的食材和调料

五花肉600克
芋头500克
红薯150克
萝卜150克
辣椒 20克
料酒5克
胡椒粉1克
一块
4瓣
5颗
青菜200克
蒸肉粉50克
酱油6克

兴国粉笼床的做法步骤

  1. 第1步.兴国粉笼床的做法步骤 第1步

    五花肉切片,用料酒,生抽、老抽,盐,辣椒酱,腌10分钟

  2. 第2步.兴国粉笼床的做法步骤 第2步

    芋头,萝卜,红薯用盐,生抽,老抽,辣椒酱也腌10分钟

  3. 第3步.兴国粉笼床的做法步骤 第3步

    肉和菜都拌上蒸肉粉

  4. 第4步.兴国粉笼床的做法步骤 第4步

    蒸笼用水打湿,铺上大叶子青菜

  5. 第5步.兴国粉笼床的做法步骤 第5步

    先铺上芋头,萝卜,红薯

  6. 第6步.兴国粉笼床的做法步骤 第6步

    再铺肉

  7. 第7步.兴国粉笼床的做法步骤 第7步

    大火蒸1小时,中间要加水

  8. 第8步.兴国粉笼床的做法步骤 第8步

    葱姜蒜末和辣椒酱,少许水,调成汁

  9. 第9步.兴国粉笼床的做法步骤 第9步

    蒸熟后浇上碗汁和葱花,香喷喷出炉啰

小贴士

辣椒酱是我们小县城的一种特产,没有可以用豆瓣酱代替,味道差一点就是

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