老北京炒疙瘩

老北京炒疙瘩的做法步骤

1. 第1步.

   面粉用冷水弄成团，擀成约3--5毫米的片；

2. 第2步.

   切成细长条，然后轻轻滚揉，注意为了防止粘连，要多洒面粉；

3. 第3步.

   切成小丁，轻揉，让疙瘩更圆；

4. 第4步.

   五花肉切成小丁，葱姜蒜切好备用；

5. 第5步.

   蒜苔、胡萝卜切成小丁；（我用什锦菜代替了胡萝卜，也可随意添加自己喜欢的菜）

6. 第6步.

   水烧开，疙瘩下锅煮；

7. 第7步.

   鸡蛋打散炒好盛出备用；

8. 第8步.

   葱姜蒜炝锅，倒入肉丁翻炒，加入适量酱油；

9. 第9步.

   肉炒好后放入鸡蛋、蒜台等各种菜、煮好的疙瘩，适量盐，翻炒几下；

10. 第10步.

    最后，加适量味精，香油，出锅。(再盛上一碗煮疙瘩的汤，原汤化原食。)