准备: 扇贝取肉，贝壳里外用牙刷刷干净。粉丝用热水泡软沥干。粉丝加少许盐拌匀。
配料: 大蒜剁碎或用压蒜器压成蒜蓉，小米辣切细，加一点点盐，混合，下锅用热油炒到蒜蓉变金黄色，盛出晾凉。香葱切末。
制作: 用筷子卷起粉丝，在贝壳中放成一个鸟巢形状，贝肉放粉丝上，将晾凉的蒜蓉小米辣铺在贝肉上。大火蒸十分钟。同时取另一锅热少许油。扇贝出锅，撒上香葱末，浇一点热油就可以吃啦！
蒜蓉一定要炒香再放，不然蒸出来全是蒜的辣味，无香味。
