此菜是成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。现在在成都还有家店叫“陈麻婆豆腐”。
将豆腐切成3厘米的方块。让热水汆一下。
锅中下油，7分热后，下两大勺豆瓣酱&花椒，炒香。
加入水，煮开后，加入豆腐，大约住三分钟即可，加入淀粉勾芡一下，这样更黏稠
出锅，撒上小葱花，完事。
