天然酵母蓝莓葵花籽面包

天然酵母蓝莓葵花籽面包的做法步骤

1. 第1步.

   使用喂养后2-4小时内发酵在活跃状态的天然酵母

2. 第2步.

   将除葵花籽和蓝莓干以外的全部材料混合揉成一个光滑的面团

3. 第3步.

   面团揉好后将蓝莓干裹入面团揉匀

4. 第4步.

   将面团滚圆放在盆中盖上保鲜膜和湿布发酵，天然酵母的发酵时间较长，根据温度不同2-4小时都有可能

5. 第5步.

   直到面团发酵制两倍大，用手指沾干粉，戳入面团不回弹，不踏气方为发酵成功。

6. 第6步.

   发酵成功的面团等分为三块，滚圆后盖上湿布静置松弛25分钟

7. 第7步.

   将面团按开呈椭圆形

8. 第8步.

   如图所示，折叠后卷起

9. 第9步.

   捏紧收口

10. 第10步.

    放在烤盘上盖上湿布二次发酵

11. 第11步.

    发酵至两倍大后，在面包表面喷水或刷上蛋液

12. 第12步.

    撒上适量的葵花籽，烤箱预热至170度，中层烤22分钟左右。