老干妈排骨闷饭

老干妈排骨闷饭的做法步骤

1. 第1步.

   排骨切块洗净，用开水烫一遍，去掉血水捞出来放到碗里。姜切丝，取一半加入排骨，配以适量料酒和生抽腌制15分钟（生姜料酒可以祛腥味，生抽腌制过能让肉质不变老，根据本人做菜经验，平时做辣椒炒肉也可以先用生抽腌制。）

2. 第2步.

   香菇，红萝卜洗净切成丁。红甜椒切成圈圈。蒜子一定要先拍几下再去皮切碎，让味道跑出来香些。葱洗净切成葱花。

3. 第3步.

   米放到电饭煲里，淘好米之后放平时煮饭的水就可以了。

4. 第4步.

   做完以上步骤，排骨也差不多淹好了。现在可以上锅炒了，放平时炒菜那么多油就可以了。油烧热，排骨整碗连汁水倒进去翻炒，多放点盐，不要太大火，会焦。变黄了就加入红萝卜丁，香菇丁，剩下的另一半姜丝，蒜子翻炒，加入耗油，老干妈拌匀。红萝卜香菇这些不要炒久，炒匀就可以了，因为后面还要和米一起焖煮。

5. 第5步.

   菜炒好了就倒进电饭煲，和米一起拌匀。试下汤，味道浓浓的就可以，宁愿咸一点也不能淡。按下电饭煲就可以去看电视了。等到跳闸，把红甜椒铺在饭上面，撒上葱花，盖上再按一下。第二次跳闸，拔掉电线，用饭勺拌匀就可以吃了。保证好吃的停不下来。

6. 第6步.

   这就是最后的成品。

7. 第7步.

   开吃吧。