德村有家很出名的新疆馆子，慕名前往，东西是还不错，但也绝不值得为了几道菜，特意南下。新疆菜的特点就是重口味，多孜然多辣椒，完全可以在家DIY，而且找到了酥皮的替代品Filo Pastry，酥的掉渣，还不油腻，Enjoy！！！
Filo Pastry好像是土耳其的特色，用来做各种酥皮点心，面皮本身薄如蝉翼，从冰箱取出之后，层层之间刷橄榄油，速度要快，不然很容易风干破裂
我用了四张面皮，重叠在一起，切成合适的大小
孜然羊肉是提前炒好的，包在Filo Pastry里的肉馅不能有水分，不然浸湿面皮会影响其酥脆的口感。 孜然羊肉的做法非常简单，先炒洋葱至透明，加肉馅，酒，孜然，黑胡椒，盐。孜然要多放一点，不然羊肉会有煽味。
包入肉馅，左右折一折，上下折一折，讲究的可以用鸡蛋液封口，我这儿没用，就是简单的口朝下，放在烤盘上。注意：肉馅不要放太多，不然面皮很容易被撑破！
入烤箱，200度15-18min，各家烤箱脾气不同，烤至面皮上色，金黄为准。
稍微晾凉，更加酥脆！
咬一口，脆的掉渣！Enjoy！！！
Filo Pastry和普通做点心或者苏式月饼的酥皮不同，口感更偏重于脆的部分，比较不油腻，但也因为面皮过薄，完全没有韧性，包入馅料的时候不能贪心包太多，不然很容易在包的过程中就开裂，影响成品外观！