三丝鱼肚羹

三丝鱼肚羹的做法步骤

1. 第1步.

   起锅烧油至150到155度，放入鱼肚小火或者离火油泡，中间加一点点水让它爆一下（一定要小心），泡油6分钟左右

2. 第2步.

   泡油后

3. 第3步.

   配料准备好

4. 第4步.

   将炸好的鱼肚用冷水泡软备用

5. 第5步.

   鱼肚再加一点水，再加一勺食粉拌匀洗去油腻，沥干后再用醋加水拌匀适当增白，再冲水洗净，然后烧水飞水备用

6. 第6步.

   起锅下油，下姜片，葱条爆香，撒料酒，放骨头汤或者水加盐，放入鱼肚煨入味，倒出沥干，改刀成小件

7. 第7步.

   起锅爆香姜丝，下上汤烧热，放入鱼肚，香菇，笋丝煮一下，再放入肉丝，韭黄丝，用调好的生粉水倒入调成羹，再倒入一个打散的鸡蛋打成蛋花即可