巧克力Bouchee

巧克力Bouchee的做法步骤

1. 第1步.

   先将蛋清和蛋黄分开，在蛋清中放入15g糖，电动打蛋器打至干性发泡；

2. 第2步.

   在蛋黄中加入10g细砂糖，搅拌均匀，色泽明亮；

3. 第3步.

   将打发的蛋白放入搅拌好的蛋黄，搅拌均匀；

4. 第4步.

   筛入低筋面粉，翻拌，注意不要产生泡沫；

5. 第5步.

   裱花袋套上圆口花嘴，将做好的面糊倒入裱花袋中；

6. 第6步.

   烤盘铺好烤纸，在烤盘上挤出直径3cm的小面糊，放入预热180°的烤箱，烤制约12分钟；

7. 第7步.

   在容器中放入黑巧克力和淡奶油，隔水加热至巧克力融化，拌匀，再冷却至巧克力变得非常粘稠；

8. 第8步.

   将粘稠的巧克力放入裱花袋，前段用剪刀剪个小口，挤上夹馅，请享用。