最近看BBC的《巴黎私厨》，对最后一集里的甜栗子奶油酱很是心动，眼下正是栗子的季节啊！
搜索了一下还没有人搬运到乐做菜，那么就自己动手吧，反正步骤也很简短！
200g去皮熟栗子放入锅中
倒入淡奶油，份量不必太精确，节目里Rachel大概把栗子覆盖住9成的样子
加入2勺红糖
加入1勺半的干邑酒
1支香草，从中间剖开刮出香草籽加入锅中
取完籽的豆荚也不要扔，一起放进锅里
小火煮10分钟
煮完记取出香草豆荚！然后把锅里的一切倒入一个比较深的容器，搅拌时比较不会飞溅
使用手持电动搅拌棒，把栗子奶油搅拌成细腻柔滑的糊状
尽管还没真的做过，感觉会是用途很多的一个酱。涂抹在面包、可丽饼上，作为巧克力泡芙或可可味蛋糕卷的夹馅，搭配戚风蛋糕…应该都很不错。也是消耗大盒淡奶油的好办法。
栗子是秋冬恩物，好好利用起来。