戚風蛋糕

戚風蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黃分開

2. 第2步.

   蛋黃加入水和色拉油，拌勻即可，不要打發。篩入低粉，翻拌均勻。

3. 第3步.

   蛋白分次加入砂糖，打至幹性發泡。

4. 第4步.

   取1/3蛋白霜加到蛋黃糊裡，翻拌均勻後，把混合物倒入蛋白霜，翻拌均勻。

5. 第5步.

   烤箱預熱200℃，底層放一盤水，倒數第二層放烤架。蛋糕糊倒入模具，放烤架上。上下火200℃烤20分鐘，再下火170℃烤10分鐘。

6. 第6步.

   烤好後立刻拿出來，倒扣放涼後即可脫模。