冰花煎饺是儿子的最爱，尤其是冰花太好吃了，脆脆香香，不过初次尝试的一定要注意火候，不要煎糊了。淀粉水能覆盖平底锅锅底就可以，最后时刻一定看着，不能三心二意哦，否则会前功尽弃的。
平底锅放油，把饺子摆好。如果量多，中间多留点空就能多摆几个哦。
小火盖盖煎3。4分钟至5。6分熟。
开盖放入淀粉水，盖盖继续小火煎2。3分钟。打开盖子看看是否成型，晃动平底锅，如果冰花已经脱离锅底就可以了。如果没成型就大火烘到成型即可。
关火，把一个大点的盘子盖到饺子上，一手拿锅，另一手按住盘子底部，快速翻转锅和盘子。
1。饺子尽量包成长长的煎出来会好看一些。
2。锅里油不要太多，用刷子刷一层就行，否则太油了。
3。不经常做饭怕糊或怕不熟的，可以煎的时候往锅里先撒点水，然后迅速盖盖煎3，4分组，然后倒入淀粉水，然后开盖煎，这样可以观测饺子底部的变化和成熟度，直到煎到饺子熟了，底部也成冰花为止。