冰箱里剩下的蛋白本想做海绵蛋糕，但是看到一个蛋白脆饼的方子之后心动了好久，于是决定做蛋白饼干。但是相比全蛋曲奇，蛋白做的曲奇更加脆一些喔～
这是第一次做曲奇造型，过程中的心碎和崩溃啊～面糊不是稀了变成饼，就是硬了挤破袋子～满满都是泪，厨娘不是那么好当的‼️
黄油室温软化，等不及就微波炉十秒十秒转，一般二十秒就差不多好了。千万不要把黄油转成液体喔！
黄油用打蛋器打发，等黄油变蓬松是加入适量白糖（根据自己喜甜程度），加入第一袋奶粉，打发至蓬松变白
加入蛋白，分次加入，须等蛋白充分与黄油融合时才可，不然打发不均匀会油水分离
黄油糊中加入炼乳。 这步可加可不加，我喜欢奶香味，所以加了一满勺。
筛入低粉，分三次筛入。然后筛入第二袋奶粉，搅拌至无干粉，放入裱花袋 这一步极为重要，我第一次面糊过稀，最后变成饼，又加了些粉，又干了根本挤不动，泪～所以无法给大家一个准确面粉克数，大家就自己估摸着放面粉吧，不要太稀或太干就是成功了～
挤造型吧，造型很难挤～
挤造型同时预热烤箱，170度。 烤箱中下层180度18-25分钟。最后几分钟人要在烤箱边守着，表面开始发黄就是好了。
烤好后不用着急马上拿出来，用烤箱余温闷一会，曲奇会更脆。这一款奶香味很浓喔～