辣椒、大蒜各切碎备用。豆角泡水（过两遍冷水最好），瘦肉馅儿放淀粉生抽精盐搅拌备用。
烧一壶水备用，烧水开锅煮米粉。（注意：煮米粉的水太粘稠最好不要了）
下油，先炒肉，炒熟乘出来备用。下油，将切好的青椒大蒜下锅，放丁点盐，继续将泡好的仆豆角下锅翻炒，加蚝油。 将炒好的肉一起翻炒，快熟的时候放盐。
菜炒好的时候米粉也熟了。切忌不要煮久了，半分熟就行。 将之前烧好的开水加入到炒好的菜中，将煮好的米粉一同放入。 加盐，醋， 开锅乘出。
强烈推荐想念家乡米粉的各位。裕湘干米粉
