五香牛腩可配入土豆、番茄调味下饭，亦可与剩余肉汁调水煮菜制成简易面条。有肉吃，才够味。
| 牛腩 | 1斤 |
| 姜 | 3-5片，适量凭个人喜欢添加 |
| 八角 | 3粒 |
| 桂皮 | 5片，喜欢桂皮香气可增加 |
| 花椒 | 10粒左右 |
| 陈皮 | 2片，切勿放多，果酸过多会使肉过于软烂 |
| 丁香 | 1g |
| 白寇 | 4粒左右 |
| 生抽 | 3-4汤匙 |
| 葱 | 4-6段 |
| 糖 | 半勺 |
| 料酒 | 2勺 |
凉水做锅放入牛腩，飞水后滤出切大块（垂直纹理切）
另起一锅水烧开，水量刚好没过牛肉或稍高一些。放入姜块，香料，酱油，牛肉，料酒。
大火烧开，转小火炖煮1个半小时左右，普通锅放重物压锅盖可使肉更酥软。
出锅前放入糖与葱段焖煮10分钟左右，既成。
