有時候嘴饞很想吃泡菜，但是沒有家裡媽媽做的老坛，總是很可惜。
但是有了這個快速泡菜版，隨時隨地都可以滿足胃口。
藕片的清淡口味也在此做法當中最大程度地保留。
除了藕片，也可以用生的包白菜和胡蘿蔔薄片喔。
藕洗淨，切薄片。入開水，大火，爨1-2分鐘即可。
煮好的藕片拿出，瀝干
在容器裡面放入糖(我用的蔗糖，比白砂糖健康喔)，鹽，白醋。比例大概為1:1:1，但期間要自己嘗嘗味道，因為每個人喜好不同喔。 小尖椒切碎，放入。
把瀝干的藕片放入容器，在容器裡加足夠純淨水(冷開水也行，重點是要冷的喔)。 水要夠淹沒你需要醃製的藕片。 可以開吃喔。 這樣做的藕片在冰箱裡面可以存放3-5天(因為藕片煮熟了的)。開飯了喔
1.如果使用包白菜，步驟為:調泡菜汁不變。
包白菜洗淨，撕碎成小片，放入泡菜汁，也是要足夠淹沒喔。 然後放入微波爐叮一分鐘。 記得用[微波爐可用]的容器喔。
然後享用吧。 可在冰箱存放3-5天。