干炸带鱼是一道以带鱼、鸡蛋、面粉为原料的传统海派菜肴。它鲜香可口，酥脆诱人。 功效：气血双补，高血压，冠心病食谱
带鱼摘干净切断加盐、花椒、料酒腌会，鸡蛋加点分调成糊；
腌好的带鱼裹上干粉，粘上蛋糊；
坐锅倒入油下带鱼炸成金黄色即可，也可在上面撒上孜然粉。
